こんにちは。香りの魅力をお伝えするゆゆ子です!
【秋田の香り】の今回は、秋田に来たらいくべき魅力のある酒蔵は?
まずは創業300年以上の「鈴木酒造」でしょ‼︎
ゆゆ子私が酒蔵見学にいってきました!
「鈴木酒造」が継承し伝承し続ける深い華やかな香りをご紹介しますね。
鈴木酒造が継承し守り抜く酒蔵と人の想い
元禄2年(1689年)に創業の鈴木酒造。
秋田県の中でも歴史のある酒造です。
現在も残る酒造として、秋田酒造協同組合の中で5番目に古く歴史ある鈴木酒造。
これだけの歴史と技術を継承し伝承していくことは簡単ではないですよね。
酒蔵の人たちの強い想いが必要です。
| 鈴木酒造店 | |
| 見学申し込み | 要予約・見学無料・見学開始時間 11時・14時 (休業日：12月31日〜1月3日) |
| 所要時間 | 約1時間(見学と飲み比べ含む) |
| 電話番号 | 0187-56-2121 |
| 住所 | 〒014-0207 秋田県大仙市長野二日町9 Futsukamachi-9 Nagano, Daisen City, Akita |
鈴木酒造「秀よし」300年以上の歴史を継承していく
秋田藩主佐竹公は水の豊かな秋田に米と酒作りという文化の発展にも力を注いできました。
＜秋田初代藩主佐竹義宣公ってどんな人?＞
豊臣秀吉と石田三成と親交の深かった佐竹義宣。
「豊臣政権六大将」のひとりとされる。
徳川家康からは「律儀者」とまでいわれる実直な人材。
秋田の地で漁法、流通、鉱山、米に酒の発展に多大な功績を残しています。
そんな佐竹公から「秀でてよし」と認められたことから名付けられた「秀よし」
佐竹藩の御用酒としてきました。
鈴木酒造創業334年(2023年現在)の歴史。
そんな歴史ある酒蔵を案内してくれたのは、鈴木酒造の後継者となる現鈴木社長の長女さん♪
なんとも可愛らしい鈴木結美子さん。
結美子さんは幼い頃からここを継いでいくという意志を持ち、学生時代に酒作りを懸命に学び続けてきたそうです。
これからの挑戦が楽しみですね。
結美子さん酒蔵の仲間と切磋琢磨しながら、今日もお酒を作っています♪
酒蔵見学では、この人の強い想いと鈴木酒造の継承に伝承がつむがれている姿を感じました。
「鈴木酒造」の外観はとても立派でおもむきを感じます。。
右上の写真は「秀よし」の仕込みに使われる水です。
水に恵まれているからこそできる酒つくり。
お庭の池…これ川だそうです‼️
奥羽山脈の伏流水(ふくりゅうすい：地中に染み込みろ過されて流れ出る水)に恵まれるこの場所だから生まれる恵みの酒ですね。
まず案内される場所が上の写真です。。
お米を丁寧に洗って、いい香りを吹き出しながら蒸される場所です。
米が蒸されている↑↑場面です。。
内蔵の中に足を踏み入れると、大きなタンクが連ねています。
蒸し米に麹菌を振りかけて菌を育てる作業場所になります。
最も重要な麹つくりですね。
室温湿度を厳しく管理。
室外からの雑菌が入り込まないように密閉断熱された環境下。
右上の写真は上半身裸ですが、現在はしっかり作業服を着ているそうです‼︎
ぷくぷくしてくるのをみる↑↑場所ですね。
タンクの中を上からみて醗酵具合をチェック。
ここまでで酒蔵の見学は終了。
次に鈴木家所蔵品を納めた文庫蔵を見学します♪
迎えてくれたのは、右に写るスギッチ君です。
織田信長公、豊臣秀吉公が関わる黒塗角頭兜(くろぬりかくとうかぶと)と秋田藩主佐竹義宣公の鎧(よろい)。
鈴木家に嫁入りする際に引き継がれていく髪飾り。
右上の花嫁写真は現鈴木社長の奥さまになります。
歴史を語る品々がここまで残されて、ここにあるということは感慨深いものですね。
ずっと残していくべき歴史。
これから新しいエネルギーを注ぎ育てていくべき結美子さんと酒蔵の仲間。
私も勢いあるエネルギーいただきました‼️
ゆゆ子皆さんも酒蔵見学へ行こう♪
鈴木酒造で飲み比べ!好みのお酒を購入できる
酒蔵見学で説明をしてくれた鈴木結美子さんが、たくさんのお酒を試飲させてくれました。
好みのお酒はその場で購入可能。
酒蔵見学のみなら無料。
でも、酒好きならばついつい買っちゃいますよね…。
自分の家に帰ってからも、秋田の余韻にしばらくは浸りたいし…。
鈴木酒造の色とりどりの香り豊かな酒に満たされる
この場所で、数々のお酒が作られていると思ったら、お酒の歴史ってすごいなぁって感じます。
酒蔵見学後は飲み比べ。
気になるお酒の香りを存分に味わいました。
鈴木結美子さんは↑↑のように日本全国、世界にまで鈴木酒造を広める活動を積極的に行っていますよ。
また、私もどこかでお会いできるかもしれませんね。
今回は本当にありがとうございました‼︎
今回購入したお酒6本になります。(さすがに配送依頼しました。送料は有料になります)
秋田の郷土料理とともにこのお酒をいただくと、さらにお酒が美味しく感じるでしょ‼️
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まとめ
秋田の鈴木酒造さんの歴史と伝統を継承していく姿。
酒を守るべきとした佐竹公の意志が今も活きる。
これからも伝承し続けていってくださいね。
そして、私たちは魅力いっぱいの「秋田の香り」を感じにいきましょ。
宿は私が書いたブログでご紹介している↓↓「強首温泉」で決まり♪
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